Damascus
Dal cuore della rosa Damascena
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Di antichissime origini mediorientali, la Rosa Damascena più famosa si trova nella Valle delle Rose in Bulgaria, ma la produzione attuale si estende anche in altri paesi come Turchia, Marocco e Italia. La raccolta dei petali avviene all’alba, quando la resa in olio è al suo massimo, e deve essere completata mentre la rugiada è ancora sulle rose.
Durante la lenta ebollizione, il vapore estrae gli elementi volatili e viene incanalato in una colonna di distillazione, dove si raredda.
Questo processo porta alla separazione dell’acqua dall’olio che viene raccolto in un contenitore di vetro dalla forma di alambicco.
La resa dipende da numerose variabili: il clima, il tempo del raccolto, la condizione dei fiori e il metodo di distillazione, ma in media servono circa 6 kg di petali per estrarre 20 gocce di olio essenziale, una vera rarità.
La Rosa Damascena
La rosa di Damasco è un arbusto dall'aspetto informale a foglie decidue che può raggiungere un'altezza pari a 2,2 metri. I suoi fusti sono ricoperti da spine robuste e curve e da setole rigide. Le foglie sono pennate, con cinque (raramente sette) foglioline. Le rose hanno una colorazione che spazia dal rosa chiaro al rosso chiaro e i suoi fiori, di dimensioni relativamente piccole, crescono in gruppi.
Quella di Damasco ha assunto un posto di rilievo fra le rose da giardino e da essa provengono altri tipi di rosa fra cui la rosa di Ispahan, l'ibrida rosa × centifolia, così come la rosa di Bourbon, quella di Portland e quelle ibride perpetue. La cultivar conosciuta come Rosa gallica trigintipetala o Rosa damascena Trigintipetala è considerata un sinonimo di Rosa × damascena. Esiste anche la varietà semi-doppia a fioritura conosciuta come celsiana.
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